苏菜经典之香脆油爆虾

 　　中秋时，为家人准备做道香脆油爆虾，炸透的外壳酥脆红亮，与虾肉若即若离，咸鲜微甜，真着真是过瘾，接下为就跟小编来学习它的做法吧。

　　鲜虾500克

　　葱末20克、姜末20克、白酒25克、白糖25克、味精适量、盐适量、食用油适量

　　1.将虾去头、去须，洗净控水

　　2.锅中倒油烧开；

　　3.将处理好的虾倒入锅中进行炸制；

苏菜经典之香脆油爆虾

　　4.炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份；

　　5.原锅留底油，大火烧热，放入葱姜末；

　　6.爆香后倒入炸好的虾，迅速翻炒；

　　7.加入少许白酒；

　　8.放入白糖；

苏菜经典之香脆油爆虾

　　9.放入少许细盐

　　10.旺火将汤汁收浓，关火，撒少许味精，炒匀即可装盘。

苏菜经典之香脆油爆虾