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梅干菜汤的做法

时间:2020-02-21    点击: 次    来源:不详    作者:佚名 - 小 + 大

梅干菜是一种传统的食材,能够做很多美味,最简单的就是做梅干菜汤,味道非常的鲜美,有着特殊的香味儿,所需要的食材也是比较少的,最主要的就是一定要准备猪大骨头,另外煮的时间一定要长一些,最少要文火煲2~3个小时,这样才能够充分的是汤的味道发挥出来,我们来看一下梅干菜汤的做法。

 梅干菜汤的做法

梅干菜汤的做法

用料

主料:猪大骨头450克梅干菜1小把

辅料:北杏仁1汤匙鸭肉(爪)1包胡萝卜1根蜜枣3粒

调料:食盐适量

1.猪骨和腊鸭骨爪翼汆烫后用水冲洗干净

2.南北杏用水洗干净,泡30分钟(主要怕有防腐剂)

 梅干菜汤的做法

3.把猪骨,腊鸭骨,南北杏放入汤锅,注水烧开

4.菜干用水泡发,洗干净,切小段,胡萝卜去皮切小块

5.水开后,放入菜干,胡萝卜和蜜枣,大火烧至再开转小火煲2-3小时

6.汤好后,撇去肥油,放盐调味即可(因为腊鸭骨已经有咸味,所以我一般不再放盐了)

 梅干菜汤的做法

菜品特色

菜干汤是广东常见的汤水,菜干是用广东小白菜晒干而成,一般加入南北杏煮,具有清热润肺止咳的功效,很适合秋天干燥的季节。菜干是自家晒的,用了矮脚奶白菜,菜很嫩,煲好后满屋菜干的香味,太爱了。

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