梅干菜汤的做法

梅干菜是一种传统的食材，能够做很多美味，最简单的就是做梅干菜汤，味道非常的鲜美，有着特殊的香味儿，所需要的食材也是比较少的，最主要的就是一定要准备猪大骨头，另外煮的时间一定要长一些，最少要文火煲2~3个小时，这样才能够充分的是汤的味道发挥出来，我们来看一下梅干菜汤的做法。

梅干菜汤的做法

用料

主料：猪大骨头450克梅干菜1小把

辅料：北杏仁1汤匙鸭肉(爪)1包胡萝卜1根蜜枣3粒

调料：食盐适量

1.猪骨和腊鸭骨爪翼汆烫后用水冲洗干净

2.南北杏用水洗干净，泡30分钟(主要怕有防腐剂)

3.把猪骨，腊鸭骨，南北杏放入汤锅，注水烧开

4.菜干用水泡发，洗干净，切小段，胡萝卜去皮切小块

5.水开后，放入菜干，胡萝卜和蜜枣，大火烧至再开转小火煲2-3小时

6.汤好后，撇去肥油，放盐调味即可(因为腊鸭骨已经有咸味，所以我一般不再放盐了)

菜品特色

菜干汤是广东常见的汤水，菜干是用广东小白菜晒干而成，一般加入南北杏煮，具有清热润肺止咳的功效，很适合秋天干燥的季节。菜干是自家晒的，用了矮脚奶白菜，菜很嫩，煲好后满屋菜干的香味，太爱了。