回香凉拌做法

茴香是常见的一种蔬菜，很多人经常把茴香当成一种调味品，它有一种特殊的香味，茴香的吃法也是比较多的，比如说在北京地区很多人比较喜欢用茴香来包饺子包包子，其实茴香也可以凉拌的吃，吃起来也是非常不错的，他的凉拌的做法也比较简单，下面我们来看一下茴香凉拌的做法有哪些。

回香凉拌做法

一、凉拌茴香的做法

1.茴香菜放水里清洗干净后放沸水锅里快速焯水半分钟后捞出。

2.焯熟的茴香菜放入凉水或是冰水中冲凉。然后切成2厘米长的小段备用。

3.切一些胡萝卜丝备用。

4.取一小碗，放入一匙的蒜末，一匙的辣椒末和半匙的芝麻在碗中。

5.锅中倒适量油烧热。

6.油温七、八成热时，将热油浇在辣椒碗中。

7.放入一匙的生抽，一匙的蒸鱼豉油，

8.放少量的盐、白糖、味精和几滴花椒油调味。

9.将切好的茴香菜和胡萝卜丝放凉拌大碗里。

10.把调好的味汁淋在南瓜尖上拌匀后即可食用。

小贴士

1、茴香菜焯水时，水中放几滴油和少量的盐可以使焯水的蔬菜更翠绿。

2、凉拌汁的调制可以按个人的喜好进行调制。

凉拌茴香如何制作?详细方法是这样的

二、凉拌茴香杏仁

食材明细：

材料：茴香，脱苦杏仁

调味：味精，橄榄油

做法：

1.茴香择去根部，用清水泡洗干净，沥水待用。

2.杏仁入沸水煮5分钟捞出，放凉水中浸泡冷却。

3.茴香切成1-2厘米小段。

4.茴香、杏仁放入容器，加橄榄油、味精拌匀，即可食用。

功效：

杏仁和茴香草都是可以入菜、入药之物，杏仁有止咳平喘，润肠通便，驱风散寒之功效，常吃杏仁还能美白肌肤;茴香菜又名香丝菜，嫩叶作菜蔬，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛，胃寒者经常食用有养胃的作用。

三、凉拌茴香的做法步骤

1.豆腐切小块油炸至微黄备用。

2.红萝卜切丝，茴香，香菜切段后放入开水烫一下。3.把烫好的菜放入盐，生抽，醋拌匀，吃辣的朋友可以放青椒丝。