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奶花豆

时间:2020-05-09    点击: 次    来源:不详    作者:佚名 - 小 + 大

【导读】奶花豆是什么?是否食用过奶花豆?了解奶花豆的功效吗?奶花豆的别称不少,功效上更是被传得五花八门。有的人说奶花豆的功效与作用是补充营养,也有人说奶花豆的功效与作用是利尿,更有甚者说奶花豆的功效与作用是抗癌,那么这些关于奶花豆的功效与作用说法都是真的吗?怎样看待奶花豆的功效与作用呢?随小编一起来了解下吧! 什么是奶花豆

奶花豆,是奶花芸豆的简称,豆科,其种子形如动物的肾脏,颜色为白色与褐红色相间。花豆为豆科菜豆属中的一种一年生草本植物。果实营养丰富,可食用。常见的奶花豆有:圆奶花豆,白奶花豆,红奶花豆,腰形奶花豆等等。奶花豆在我国种植地域广泛,东北,广西,云南,内蒙等都有种植

奶花豆营养丰富。每100克奶花豆中,含水分88.5克,蛋白质2.1克,脂肪0.5克,碳水化合物4。4克,粗纤维1.5克,灰分1克,钾123毫克,钠8.6毫克,钙42毫克,镁27毫克,磷5l毫克,铁1.5毫克,锰0.20毫克,锌0.25毫克,铜0.15毫克,硒0.43微克,胡萝卜素0.25毫克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.09毫克,尼克酸0.4毫克,抗坏血酸6毫克。

奶花豆作用和功效

奶花豆营养素如此之多,它的作用功效主要在哪里呢?抗癌的作用是真的吗?

中医认为,奶花豆味甘平、性温,奶花豆的功效与作用是温中下气、利肠胃、止逆、益肾补元气等。奶花豆主治解热,利尿消肿,抗癌。主治小便不利、水肿、脚气病、慢性肝炎、白细胞减少症等。

奶花豆的功效与作用之治疗脾胃虚弱

奶花豆为家常菜蔬,能作为食物用于治疗脾胃虚弱,水湿内停所致食欲不振、便溏、脚气病、水肿等。奶花豆种子所含的血球凝集素(PHA)是一种蛋白质和多肽,不但可以凝聚人体的红细胞、激活淋巴细胞胚形转化,促进有丝分裂,增加脱氧核糖核酸及其合成等作用,抑制免疫反应和白细胞、淋巴细胞的移动,而且奶花豆还能激活肿瘤患者的淋巴细胞,产生淋巴毒素,对各种动物细胞有解特异性伤害的作用,故奶花豆有显著的消退肿瘤的功效。

奶花豆的功效与作用之预防心血管疾病

奶花豆含是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,奶花豆适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。奶花豆还含有糖蛋白PHA,具有促进有丝分裂,促进核糖核酸和脱氧核糖核酸合成的作用,对维持人体正常代谢具有重要意义。       奶花豆中富含花色苷和皂苷,可降低关节局部炎性组织的含量,有明显的抗炎作用,对关节炎患者可起到消炎、缓解疼痛的功效。因此建议关节痛患者常食奶花豆粥来治疗。

奶花豆怎么吃

奶花豆对于多种疾病的功效,可作为食疗的原料之一,白奶花芸可提高人体自身的免疫能力,增强抗病能力,那么奶花豆该怎么吃呢?如何最大限度发挥它的营养价值呢?

前文中有建议关节痛患者常食奶花豆粥来治疗。奶花豆粥的做法很简单,取奶花豆50克用温水浸泡3~5小时,与100克大米一起煮粥食用,每日1剂。若长期坚持食用,则效果更好。

如下有几种奶花豆菜式的做法:

莲子奶花豆北芪煲水鸭

功效:主治儿童虚汗、补中益气、健脾和胃

材料:奶花豆30克、北芪5克、莲子10克、水鸭1只

做法:奶花豆洗净,莲子浸泡,水鸭去毛、内脏、洗净、切成4大块,飞水,起油镬,放入鸭块爆炒3分钟,与煲加入所有材料后加清水2000毫升,武火煲滚后改用文火2小时,加盐调味即可。

注意:感冒及因阴虚而腹泻者忌用。

清炒奶花豆

材料:奶花豆、葱、姜、蒜、鸡精等。

做法:奶花豆掰段,烧开水,加盐一小勺,油几滴,这样焯水后的奶花豆颜色会特别漂亮。爆香葱、姜、蒜末,下奶花豆煸炒,加盐,炒到熟透,加鸡精翻炒匀,就好了。

玫瑰奶花豆糕

材料:奶花豆、葡萄干、红豆、玫瑰花、山楂丁

模具:心形模子

做法:1、将奶花豆浸泡一整夜,上火煮烂,沥水搓成豆茸;

2、葡萄干洗净沥去水份待用;

3、将奶花豆、葡萄干、红豆掺拌均匀,用刀拍成长方形块糕状,切小件摆盘中,玫瑰花瓣洗净,用剪刀剪成丝状撒在点心中即可。

孕妇能吃奶花豆吗

奶花豆营养素丰富,已经有了较长的食用历史,又名肾豆,因其表皮呈规则形状如肾脏,全身布满红色经络花纹而得名,被当地人称为神豆,相传为朝廷贡品,长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、倍增力量等功效,那么孕妇可以食用吗?

孕妇是可以食用奶花豆的。奶花豆现作为常见的五谷杂粮食物之一,也是准妈妈健康食谱的常见材料。据了解,铁是胎儿造血的必要原料,用铁锅炒菜是补充铁的重要方法,含铁的食物,如紫菜、黑芝麻、枸杞、皇帝豆、莲子、南瓜子、麦片、红豆龙眼乾、糖蜜、甜豌豆、红枣等,要充分摄取。而奶花豆便是含铁量较高的豆类食品,适当食用,帮助准妈妈补铁哦!

往长远一点来讲,准妈妈也应该了解,奶花豆含有的皂甙类物质能促进脂肪代谢,是减肥者的理想食品之一,也是孕妇产后理想的减肥食材。

奶花豆的皮能吃吗

奶花豆看起来也是蛮养眼的,其实人家不但长得可爱,营养价值还是蛮高的哦。但你是否有疑问,到底这种豆豆的皮能吃吗?

其实也可以吃的哦,而且营养还是蛮高的。奶花豆的营养丰富,新鲜的豆子维生素C还很丰富哦,还含有各种微量元素,如果蛋白质、磷、铁等,用来煲粥煲汤都是不错的选择。

奶花豆可以用来煲汤,煲鸡汤、鸭汤很不错哦,还能清炒,其实也能做成小甜心哦,玫瑰奶花豆糕味道也是杠杠的。想知道更多奶花豆的干货分享,快滑动你的鼠标继续往下看吧。

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