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韭菜盒子用什么面粉

时间:2020-02-16    点击: 次    来源:不详    作者:佚名 - 小 + 大

有的人超级喜欢韭菜,有的人超级不喜欢韭菜,这是一种褒贬不一的食品。韭菜不适合在公众场合吃。家庭常用韭菜包饺子、馅饼,北方人称为韭菜盒子,很多第一次做韭菜盒子的人都不知道该用什么面粉和面,韭菜盒子不需要特殊的面粉,普通面粉就可以制作。本文介绍了韭菜盒子的详细做法,给大家一个参考。

韭菜盒子用什么面粉

韭菜盒子用什么面粉

普通面粉300g(或者用普通饭碗量四碗),韭菜半斤,鸡蛋2只,虾皮半碗,开水,盐,香油,料酒

1、将鸡蛋打碎,滴几滴料酒去腥,放入锅中炒好盛出备用。切不可在鸡蛋没有凉透的时候就放入韭菜,这样韭菜就打蔫了。而且盐也要在最后要包盒子的时候再放,就不会出很多汤了。

2、开水和面,用筷子不停的搅拌,之后揉成一个面团。注意:一定是开水哈。还不太会和面的MM,之前预留出半碗面,在面粉成团之后往里面兑就可以,以免面团过稀。

3、揉好的面团盖上保鲜膜。醒30分钟。

4、醒好的面团之后的步骤就和包饺子差不多了,擀面皮。但面剂子要适当的大点,面皮也比饺子皮要厚很多。不会包没关系哈,自己家吃不必特别在意外型的。

5、锅中滴入4、5滴油,等到油温5成热左右,下入韭菜盒子。小火慢煎,直至一面金黄后翻面。

6、韭菜盒子煎到两面金黄即可出锅,不必等待太久,以免韭菜在锅中就下汤。面皮是用开水烫的,所以很好熟的。

韭菜盒子高筋面粉还是低筋面粉

最好用中筋面粉,超市最普通的面粉。

韭菜盒子是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃,在有些地区也是节日食品。一般选春季头刀韭菜和鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品,适宜于春季食用。

该制品表皮金黄酥脆。馅心韭香脆嫩,滋味优美,是适时佳点。

韭菜盒子用发面还是死面

韭菜盒子的面是死面,但要用开水烫1半面。凉水合1半面。揉合1起做岀的韭菜盒子面皮比较软,食用时口感好。但每一个人口感不同。想软就多烫点面。想硬就少烫面。

韭菜盒子用什么面粉

一、材料

韭菜120g、油20g、盐5g、虾皮3g、面粉200g、粉丝40g、十三香3克、鸡蛋2个、热水100g、凉水100g、香油10g、

二、做法

1.准备好材料,虾皮提前冲洗下。

2.鸡蛋2个,加少许盐(1g)打散备用。

3.韭菜择好,清洗干净后切末。

4.粉丝用水泡软后切碎,长度和韭菜长度差不多。(韭菜盒子里放粉丝可以吸引菜中的水份,避免出汤)。

5.平底锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲不停搅拌翻炒,最后炒熟后就是鸡蛋碎了。

6.锅内留余油,把虾皮煎香出锅。(煎过的虾皮吃起来香味才会更浓)。

7.面粉放入不锈钢盆中,先倒入沸水,并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手揉搓,揉成面团,醒面20分钟后就可以用了。

8.将鸡蛋碎,虾皮,粉丝,韭菜末全部放在一起,再加入少许的香油,盐,十三香搅拌均匀。

9.面团饧发20分钟后,揉匀揪成小剂子,擀成圆形的面皮。

10.放上馅料。

11.包成半月形形状。

12.不沾锅加少许油加热后,把包好的韭菜盒子放入煎。

韭菜盒子用什么面粉

13.中小火,两面各煎黄即可出锅了。

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