时间:2021-11-27 点击: 次 来源:不详 作者:佚名 - 小 + 大
【导读】乡巴佬卤蛋的做法你了解吗?卤蛋,既可当饭又可当菜,温老暖贫,质朴浑厚。吃的是一种祥和安宁的快乐,一份实实笃笃的满足,谁都可视而不见,却又常令人无限回味的百姓小食。想必大家都听到过乡巴佬卤蛋吧,这也是一种很出名的食物,今天我们就一起来看看乡巴佬卤蛋是如何制作的呢? 乡巴佬卤蛋的做法 乡巴佬卤蛋大家应该是非常喜欢吃的,那么吃货们一定很想知道该如何做这个万人喜爱的乡巴佬卤蛋吧!下面就让我们一起来了解一下。 做法: 1、准备好鸡蛋,放入蒸锅!尽量不要煮因为掌握不好火候! 2、蒸好的鸡蛋冲冷水,只要端着蒸笼屉 用力的晃动几下 鸡蛋壳就碎了很好剥 鸡蛋剥好。 3、卤蛋料 (只要一小包即可)。 4、放入适量耗油。 5、茶叶一小包。 6、把茶叶放入调料包 剥好的鸡蛋放入锅中加水(漫过鸡蛋,适当再多点),把所有材料一起放进去煮,最重要的一步,煮开以后闷一个小时拿出来冷却,直到完全冷却后再煮再晾。 7、煮开以后拿出来晾凉再煮 反复四次。 小贴士:整个操作过程很简单,需要耐心即可!成品的口感很好吃。 再给大家介绍一种做法也很实用,不过这个也可以和正宗乡巴佬媲美了,最重要的是制作方法很简单的。 食材:10个 鸡蛋、一罐 啤酒、10ML 酱油、30克 白糖、10克 盐。 步骤及方法:鸡蛋加水煮熟,剥壳,加入啤酒和白糖,酱油以及盐一起煮, 煮干即可,想鸡蛋里面更入味,可以在鸡蛋上划几道口子,然后就完成了。 注意事项: 1、鸡蛋煮熟后要放凉水里,打破壳丁一会儿,这样好剥皮。 2、酱油最好用黄豆酱油,这样着色好看。超市里到处都有。 3、小火煮,火大了会烧糊的。 乡巴佬卤蛋有营养吗所谓乡巴佬卤蛋的营养价值,其实也就是卤蛋的营养价值,卤蛋是由新鲜鸡蛋在各种调料的配置下腌制而成的,鸡蛋是一种很富有价值的食物,味甘性平。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功。鸡蛋是大众喜爱的食品,鲜鸡蛋所含营养丰富而全面,营养学家称之为“完全蛋白质模式”,被人们誉为“理想的营养库”。 鲜鸡蛋含的蛋白质中,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪,主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。功效如下: 1、安神除烦:水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉。 2、养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。 3、健脑:提供优质蛋白,富含胆碱,可提高记忆力。 在经过调料的腌制,更是一种美味,不仅味香,而且营养不变,很值得一尝。 乡巴佬卤蛋的热量高吗乡巴佬卤蛋热量高吗?对于减肥的人来说,食物的热量很重要,所以就让我们一起来了解一下卤蛋的热量如何? 1、卤蛋是先将鸡蛋用白水煮熟,浸到冷水之中,把蛋皮剥掉,再将去了壳的蛋放入卤汁中,煮至蛋挂色。煎蛋是把鸡蛋倒入热油中做成的。从做法中明显的比较出:煎蛋的热量高。 2、当然是热量高的煎蛋容易发胖。 3、清汤蛋面是将生鸡蛋放入基本上煮熟的面中,热量不是很高。不知道你那里有没有早上做鸡蛋茶的做法,鸡蛋汤面类似于它的做法,所以说热量不高反而有降火的作用。 卤蛋不仅热量低,而且营养也很丰富鲜鸡蛋含的蛋白质中,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪,主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。 乡巴佬卤蛋的价格怎么样对于吃货们来说,美味第一,然后就应该是价值第二了,那么,乡巴佬卤蛋的价格到底是怎样的呢?相比于其他品牌的卤蛋来说是贵还是便宜呢? 既然那么好吃,肯定想了解价格如何?根据不同的质量有不同的价格,一般情况下包装在30克左右的大多都是一块钱左右,所以也是很便宜的,天照牌卤蛋220g包装的为15.9元,双汇香卤蛋的每个30g,价格为1.6元,所以乡巴佬相比于其他品牌的卤蛋,价格还是比较合理的,其他种类的呢?还有一种喜蛋,也就是我们通常见到的红蛋,价格为1.5元,30g。所以,对比来说乡巴佬卤蛋的价格是比较优惠的。那么,与同等的鹌鹑卤蛋相比呢?其一般品牌的是128g为9.9元,湖湘贡牌鹌鹑蛋 20g*30袋,价格为27.9元,较卤蛋来说价格会稍微贵一些,但是,其营养价值也是超过卤蛋的。 乡巴佬卤蛋能经常吃吗乡巴佬卤蛋适合哪些人吃呢?每天吃卤蛋对人体有害吗?这也是我们必须知道的,卤蛋经常吃肯定不好,多吃对身体无益。适可而止,一星期吃一两次就好了。 因为卤鸡蛋要反复煮制才好吃,从而丧失了很多营养成分。从营养价值上来说当然是白水煮的蛋好的多。卤鸡蛋制作过程中会产生单宁酸,单宁酸与食物中的蛋白质相克,它们一旦相遇,即产生凝固物质沉积体内,严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用,鸡蛋的营养价值被白白浪费。 卤蛋还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁,影响人体对于铁质的吸收和利用,造成贫血症状。所以不能多吃,最好是吃水煮的,不要吃卤蛋或茶叶蛋,当然如果你只是因为想吃味道也没有关系,不多吃就好。还有,不要和豆浆一起吃哦,因为鸡蛋的水溶性蛋白和豆浆的胰蛋白酶会形成不溶性物质,没有营养还影响消化。 当然不能吃鸡蛋的人最好也不要吃卤蛋,这类人主要有: 蛋白质过敏者:一些体质敏感的人,一次性摄入大量含蛋白质食品,如蛋类等,易发生蛋白过敏性荨麻疹,出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。此类人应避免食用蛋白质含量丰富的食品。 肾炎病人:肾功能减退、尿量减少时,也要慎食鸡蛋。因为此时患者体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外,如果再多吃鸡蛋,摄入过多蛋白质会使体内尿素增多,病情加重。肾病患者当出现肾功能衰竭时,应禁食鸡蛋。 高热病人:不要为了补充营养而给患者吃鸡蛋。因为高热病人消化液分泌减少,各种消化酶的活力下降,此时不宜吃高蛋白、难消化的鸡蛋,只能吃些清淡的饮食,否则会引起腹胀、腹泻等消化不良症状。 肝、胆病患者:鸡蛋黄中的胆固醇和脂肪均在肝脏中代谢,会使肝脏的负担加重。肝、胆病患者应视病情,控制鸡蛋摄入量。 |
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