红糖鸡蛋羹

鸡蛋人人都吃过，在家里，妈妈们经常会将鸡蛋做出各种各样的花样，其中鸡蛋羹就是最常见的做法之一！一般鸡蛋羹都是用清水整出来的，如果把红糖加入鸡蛋里面的话，会有这怎样意想不到的效果呢？

将红糖这种比较常见的食材加入到鸡蛋里面，蒸出来的鸡蛋羹的颜色较之普通的鸡蛋羹自然是深一些的，加入了红糖的鸡蛋羹的味道也是极好的，带一点点甜甜的味道，但是这丝毫不影响人们对鸡蛋羹的喜爱程度，相反对于那些爱吃甜食的妹纸们来说，加了红糖的鸡蛋羹就更能调动她们的胃口了！

妈网小碎语：鸡蛋羹这道美食属于发挥性很大的一道菜，因为本身味道清淡，所以在烹饪的时候可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。这不，将红糖加入到鸡蛋羹里面，甜甜的，咸咸的，嫩嫩的，大家吃起来自然也是美美的啦！

红糖鸡蛋羹就是在蒸鸡蛋羹的时候，将搅拌鸡蛋的清水换成红糖水，这样蒸出来的鸡蛋羹就带着红糖的丝丝香甜，美味又可口！不过，要想将红糖鸡蛋羹蒸的更嫩，更爽滑，可是有技巧的哦！下面，赶紧跟着妈网百科来偷偷的学艺吧！

原料：生鸡蛋一个、红糖适量、枸杞子、水适量

做法：

1、准备比鸡蛋少一点点的水，倒入红糖，充分搅拌，成红糖水，在另一个碗里面把鸡蛋打散至均匀，避免起泡，打得不够散，就产生表面上那些蛋黄块了；

2、把红糖水倒入搅拌好的鸡蛋液中，搅拌均匀，避免起泡，形成混合溶液，在溶液表面上放几颗枸杞子，有助于补血，不加也可以；

3、把混合溶液放入煮蛋器中煮，煮到颜色看起来明显变白，用筷子搓进去没有蛋液流出即可享用，用煮蛋器的话这个过程需要15分钟左右，做熟悉了之后就不用搓破表面来探测熟不熟啦！

小贴士：如果喜欢牛奶味，可以把配方里面的水改成牛奶，250ml的一瓶牛奶做一碗蛋羹需要三分之一瓶左右，红糖换成白糖，做出来颜色更白，味道香浓！如果要得到纯白色的，就相似于双皮奶的做法，只用蛋白就可以了！

鸡蛋羹大家都会蒸，但是蒸出来的鸡蛋羹究竟好不好吃，嫩不嫩这可就是一门技术了！要想将红糖鸡蛋羹蒸的更嫩，更爽口，在家人面前露一手的话，那就要掌握以下几点蒸鸡蛋羹的小秘诀了！

Q：红糖鸡蛋羹究竟怎么蒸才更嫩，更爽口呢？

A：（1）忌加生水和热开水。蒸鸡蛋羹的时候，最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，这样就不会使鸡蛋的营养价值受到损失，还会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

（2）忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。

（3）忌蒸前加入调味品。在鸡蛋羹蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。

（4）蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。或者用盘子扣上。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

妈网小碎语：有些人蒸鸡蛋羹能够蒸的又嫩又爽滑，但是有些人蒸出来的鸡蛋羹吃起来口感却不是很好，从这里面我们就可以看出来，蒸鸡蛋羹也是一个技术活，不仅要注意用什么水来蒸，还要注意用掌握火候，如果想要蒸出美味的鸡蛋羹的话，那就赶紧学几招吧！

鸡蛋羹吃起来嫩滑爽口，它既有着果冻般的弹性，又有着鸡蛋的营养价值，吃在嘴里的感觉也是嫩嫩的，滑滑的，对于那些爱吃鸡蛋的人来说，爱屋及乌，对于鸡蛋羹自然也是极为钟爱的。鸡蛋羹不仅味道好，它的营养价值也是非常高的，而加了红糖的鸡蛋羹那营养就更足了！

Q：红糖的营养价值高不高？

A：红糖，不少人都爱吃，它通常是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。常喝红糖的话，能够起到益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。

Q：鸡蛋的营养价值有哪些？

A：鸡蛋是人们最常食用的蛋品。因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”。每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似。每百克鸡蛋含脂肪11—15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

妈网小碎语：红糖鸡蛋羹是非常好吃的食物，它的做法也是非常简单的，如果哪天心情不好，不想吃东西了，蒸一碗鸡蛋羹来吃吃，既饱了肚子，又补充了营养，何乐而不为呢！

红糖鸡蛋羹不仅做法简单，味道也是极好的，对于那些喜欢吃美食却嫌麻烦的人来说，这道红糖鸡蛋羹就是最佳选择了！好吃又简单的美食不多，好吃又简单，还很有营养的美食就更少了，而这道红糖鸡蛋羹可是占全了，因此被众人所喜食！不过，对于好吃营养又简单的红糖鸡蛋羹，在吃的时候要注意哪些事项呢？

不适合吃鸡蛋的人不适合吃鸡蛋的人对于这道红糖鸡蛋羹自然要“敬而远之”啦！对于以下几类人群是不适宜吃红糖鸡蛋羹的：

1、病人发高烧时，他的消化液分泌减少，各种消化酶的活力下降，此时不宜吃高蛋白、难消化的鸡蛋，只能吃些清淡的饮食。

2、肾炎病人肾功能减退，尿量减少时，也要慎食鸡蛋，因为多吃鸡蛋的话，摄入过多蛋白质体内尿素增多，会使病情加重。

3、鸡蛋黄中的胆固醇和脂肪均在肝脏中代谢，使肝脏的负担加重，因此，肝、胆病患者应视病情控制鸡蛋摄入量。

4、对蛋白质过敏的人，也要远离鸡蛋羹了。如果一次性摄入大量的含蛋白质食品，如蛋类等，易发生蛋白过敏性荨麻疹，出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象，就要避免吃含蛋白质丰富的食品。

妈网小碎语：鸡蛋虽然营养价值非常的高，但是通过上面的介绍，还是有一部分人是与鸡蛋羹无缘的，所以在吃鸡蛋羹大家可要“且吃且珍惜”呀！

糖果是小孩子的最爱，试问这世间有几个小朋友不喜欢吃糖果呢？糖果的味道可是很诱人的，各种各样口味的糖果成为一些土豪小朋友们的儿时回忆，红糖也是一种糖，虽然它没有那些精致的包装，但是作为甜食的它，对于小孩子的诱惑也是不小的！如果将红糖加入鸡蛋里面，做成甜甜的鸡蛋羹的话，适不适合小孩子吃呢？

对于小孩子来说，吃鸡蛋羹不仅能够益智，还能够补充孩子发育所需要的各种营养，另外，从宝宝的身体健康来讲，鸡蛋的好处就更加多了，其不仅可以给肝脏提供很好的保证，还可以预防多种疾病的发生。

所以在平时的饮食上面，很多妈妈经常会将鸡蛋做成鸡蛋羹给孩子吃。而加入了红糖的鸡蛋羹，因为带着一丝丝天天的味道，就更受宝贝们的欢迎了。红糖含铁质比白糖多，钙也比白糖多，红糖还含有白糖没有的维生素B1和维生素B2。因此，经常给孩子吃红糖对生长发育是有好处的。

但是辅食的添加是在宝宝6个月之后才需要考虑的事，初期辅食主要以米粉为主，鸡蛋不适宜添加过早，蛋黄最好在宝宝8个月之后才能吃，而蛋清则要等到宝宝1岁之后。

妈网小碎语：在孩子不想吃饭的时候，妈妈们不妨为宝贝们蒸上一碗红糖鸡蛋羹，既能够补充孩子成长发育所需要的营养元素，也能够适当的调节一下宝宝的胃口，不过，在孩子出现厌食的时候，在饮食上面，妈妈们还是要多换换花样，这样才能调动宝宝的食欲哦！