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维生素A有哪些作用?

时间:2021-10-08    点击: 次    来源:健康导报网    作者:佚名 - 小 + 大

  维生素A有哪些作用?

    维持和促进免疫功能。叶酸促进神经系统发育

  维生素A也称视黄醇,在人体视觉的形成中发挥着重要作用,它参与视网膜内视紫红质的合成,如果维生素A不足,则导致暗适应功能下降,严重时可能导致夜盲症,人们在夜间就看不清四周的东西。维生素A还能促进上皮细胞的生长和分化,缺乏了会出现皮肤变厚、干燥。此外缺乏维生素A还可能使人体对传染病的抵抗力降低,对于儿童、青少年则可能影响生长、生殖功能。

  维生素A主要存在于动物性食物中,动物肝脏、鱼肝油、鱼子、全奶及全奶制品、蛋类中含量较高。在植物性食物,如蔬菜中虽然不含维生素A,但含有的β-胡萝卜素,在人体内也可以转化为维生素A,因此被称为维生素A原。在绿色蔬菜、黄色蔬菜和水果中,如菠菜、韭菜、豌豆苗、苜蓿、青椒、红薯、胡萝卜、南瓜、杏、芒果中含β-胡萝卜素较多。

  胡萝卜素是脂溶性的,与油脂同食就更能促进它的吸收,例如吃炒胡萝卜丝就比生吃胡萝卜容易吸收。大约每6μgβ-胡萝卜素在体内可转化为1μg的维生素A,有时在营养品的标签上维生素A的单位用国际单位(IU)表示,1IU的维生素A等于0.3μg维生素A。<br>需要注意的是,维生素A是脂溶性维生素,如果长期过量摄入,可能在体内蓄积引起中毒。中毒的主要症状有厌食、体重不长、头发脱落、皮肤瘙痒、肝脾肿大等。

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