干鱼腥草

有的妈妈会比较喜欢吃凉拌，鱼腥草是非常适合凉拌的一种食材。做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。接下来要介绍的这道菜麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

准备材料：鱼腥草250 克，盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒、花椒粉适量。

做法：

1、首先是要清理鱼腥草，先将它的老根和须掐去，只留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，直至没有泥沙。然后再用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用。也可以用开水焯一下。

2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；

3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用，口昧可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。

鱼腥草大部分生长在南方，具有特别重的鱼腥味，受不了这种味道的人会对它避而远之。但也有很多人是很喜欢这味草药的，小编先带领大家来看看鱼腥草有什么副作用。

但鱼腥草的毒性非常小，对大部分人来说是没有什么影响的，一般人群都可以食用。特别适宜经常便秘、不思饮食、恶心呕吐的人，流行性感冒患者也可以食用。但是虚寒体质，或者疔疮肿疡属阴寒、无红肿热痛者，就最好不要食用鱼腥草了，因为鱼腥草本来就偏寒，如果还继续吃，那只会让你的身体“寒上加寒”。

听听它的名字，鱼腥草，感觉就有一股鱼腥味扑面而来，的确，在口服后它会使你的嘴里有鱼腥臭味。这就意味着吃完鱼腥草有刷牙漱口的必要。

但是肌注时局部可出现疼痛;对阴道粘膜有一定的刺激性。鱼腥草注射液可引起过敏反应，表现有药物性皮炎、末梢神经炎、过敏性紫癜等。严重者可引起过敏性休克，乃至死亡，应引起足够的重视。

在前面的传说中，那位老人生病就是喝了鱼腥草汤才痊愈的。我们来看看新鲜鱼腥草究竟有些什么功效。

1、清热解毒。新鲜鱼腥草性辛、微寒，主治扁桃体炎、肺热咳喘、热淋等病症。

2、抗病毒、消炎，增强机体的免疫力。鱼腥草所含槲皮素、槲皮甙及异槲皮甙等黄酮类化合物有显著抗炎作用，能显著抑制炎症早期的毛细血管亢进。

3、帮助戒烟的作用。这对家里有老烟枪的朋友们来说也是福音啦，想戒烟的人每天喝点鱼腥草茶，就不会那么想抽。它不仅能抑制抽烟的想法，还能预防慢性咽炎、气管炎甚至肺癌。

4、防辐射的作用。这个功效对很多人来说是个福音，它不仅可以增强机体的免疫力，而且还能抗辐射。适用于经常接近辐射源的人员，如编辑、程序员等。

新鲜鱼腥草不仅可以用来炒和凉拌，还可以用来煲汤。虽然它有一股浓重的腥味，但是煲出来的汤却仍旧无比美味，很受大家欢迎。在广东这个少不了汤的省份里，习惯用鱼腥草来煲猪肺或者猪骨。接下来小编就为大家介绍新鲜鱼腥草煲筒骨汤。

材料:筒骨350克，新鲜鱼腥草100克，蜜枣一颗，生姜三片，盐适量。

做法：

1、先将新鲜鱼腥草冲洗去泥沙，然后放在清水里浸泡20分钟去味。泡好后随意拿出一根把其他绑成一捆。

2、将筒骨放入汤煲中，加水煮滚，捞去浮沫，中火煲十五分钟。

3、把蜜枣、姜片和鱼腥草放入筒骨汤中，改小火煲一个小时。

4、将鱼腥草一把捞起丢弃，往汤中调入适当食盐，关火即可。

这道汤具有清热解毒，消痈排脓，利尿通淋、止咳祛痰的作用。

鱼腥草分为新鲜鱼腥草、干鱼腥草和中药鱼腥草，它不仅可以用来当食物，也可以入药。干鱼腥草和中药鱼腥草在平时都可以买到，而新鲜鱼腥草则一般在春天才可以买到。接下来小编给大家介绍一种新鲜鱼腥草的食用方法——鱼腥草炒鸡蛋。

这道菜是鱼腥草和鸡蛋的结合，润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥。患有肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症的人可以将这道菜列入辅助食疗菜肴的名单上。

材料：新鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只，适量精盐、味精、葱花、素油。

做法：

1.将鱼腥草的杂质去掉，用冷水浸泡20分钟然后洗净切段，而鸡蛋则磕入碗内搅匀待用。

2.将锅加油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下。接着再倒入鸡蛋一起煸炒，直至成块，再加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，依照个人口味点入味精推匀即成。

中药鱼腥草味辛、性寒凉，可以治疗多种疾病，不管是单用或者与其他中药搭配，不管是内服外用或是依照民间的食疗方法来使用，它的疗效都比较确切。那么中药鱼腥草有什么作用呢？

1、抗病原微生物作用，增强机体免疫力。中药鱼腥草能够抑制金黄色葡萄球菌、流感杆菌、肺炎双球菌，所含槲皮素、槲皮甙及异槲皮甙等黄酮类化合物有显著抗炎作用，能显著抑制炎症早期的毛细血管亢进。

2、防辐射的作用。这个功效对很多人来说是个福音，它不仅可以增强机体的免疫力，而且还能抗辐射。适用于经常接近辐射源的人员，如编辑、程序员等，将中药鱼腥草用来泡水喝对身体有大大的好处。

3、清热。鱼腥草性辛、微寒，主治扁桃体炎、肺热咳喘、热淋等病症。

5、帮助戒烟的作用。这对家里有老烟枪的朋友们来说也是福音啦，想戒烟的人每天喝点鱼腥草茶，就不会那么想抽。它不仅能抑制抽烟的想法，还能预防慢性咽炎、气管炎甚至肺癌。