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鸭脖子的危害

时间:2020-05-09    点击: 次    来源:不详    作者:佚名 - 小 + 大

【导读】说起鸭脖子,相信这是很多人都爱吃的一种零食,但是鸭脖子的危害你们知道有多大吗?像周黑鸭,久久鸭的鸭脖,那种麻辣的味道多么刺激味蕾,特别是喜欢吃辣的人,很喜欢这样的鸭脖子,而且越吃越辣,就会越想吃。但是吃鸭脖子也有一定的危害,我们吃的是鸭脖子,这个位置是淋巴结集中区域,如果误食淋巴结的时候会给我们的身体健康带来很大的危害。想了解更多关于鸭脖子的危害,就继续往下阅读吧。 鸭脖子的危害

鸭脖子麻辣的味道,适合下酒,也可以干啃,因此成为了现今很多年轻人都喜欢吃的零食之一。这样受欢迎的一种零食,可是你们知道吃多了也是会给我们的身体健康带来一定的危害吗?如果你不清楚,就让妈网百科来给大家详细说说吧。

鸭脖子这个部位肉很少,肉附于骨,可这个部位血管和淋巴结也相对集中,淋巴结是一粒粒的粉红色椭圆形物体,用眼睛就可以看到。这些排毒腺体都集中分布在颈部的皮下组织中。而食入淋巴结后容易引起内分泌失调,重则引起各种潜伏的疾病。去皮的鸭脖子可去除绝大部分的淋巴结,购买时仍需注意。

另外,鸭脖子加工时会加入很多的香辛料,以及部分亚硝酸盐和香精。大量摄入亚硝酸盐会引起中毒症状,如头痛、头晕、无力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口唇紫绀等。严重者出现烦躁不安、精神委靡、反应迟钝、意识丧失、惊厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。如果长期摄人小剂量亚硝酸盐会诱发癌变。

尤其较年轻人更容易出现亚硝酸盐在体内的蓄积,引起中毒。而且,零散作坊式制作鸭脖子时,采用的原料可能不新鲜,或采用碱液浸泡后的鸭脖子,制作过程则会加入很多色素和香精香料,食入后会导致头晕、无力、腹泻等症状,诱发癌症的潜在危害也更大。另外,由于鸭脖子通常是又咸又辣,容易摄人过多的盐,引起血压升高。

因此,妈网百科建议鸭脖子不宜多吃,实在是忍不住口就要选择正规厂家生产的、有良好口碑和品牌的鸭脖子,产品相对更卫生,食用更安全一些。

吃鸭脖子会胖吗

鸭脖子这样一种零食,相信是不少人的最爱,麻辣口味,让人胃口大开啊。喜欢吃辣的女生也很多,但是爱美的女生可是非常害怕吃了这样的零食会发胖,所以一直抑制自己不去吃。其实大可不必,鸭脖子美味,而且吃鸭脖子是不会发胖的,不信吗?那就让妈网百科详细给大家说说其中的原因吧。

鸭脖子,又名酱鸭脖或酱鸭脖子,属于酱汁类食品(主要是酱板鸭,包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等),酱汁类食品通过多种香料浸泡,然后经过风干、烤制等工序精致而成,成品色泽深红。

吃鸭脖就是吃鸭肉啊,看着很肥,但是鸭油的脂肪链结构接近于橄榄油,属于不饱和脂肪,比较健康,但是也不能多吃。食用时将皮去掉,或选用脂肪含量低的胸脯肉,是不会长胖的,而鸭脖卖的一般都是没皮的,就是不含脂肪成分的,都是含的蛋白质,所以根本就不要担心偶尔进食鸭脖子会发胖。不过鸭肉比较凉性,男人吃多了不好,所以男的还是尽量不要尝试较好。

不过妈网百科提醒一下大家,鸭脖子味道太重的东西吃多了会坏了自己的胃口,以后很难吃下清淡的东西,人还是吃健康点比较好,这些好吃的东西可以偶尔吃一下,会觉得更好吃,经常吃也会腻的。

鸭脖子的做法

相信很多人都喜欢吃麻辣可口的鸭脖子,但是有些人对于市面上售卖的鸭脖子还真不敢吃,都不知道卫生健康有没有达标。为了让大家既能吃上美味的鸭脖子,又能吃得健康,下面妈网百科就来给大家详细说说鸭脖子的做法,方便大家在家自己制作美味的鸭脖子。

鸭脖:1000g

辅料:水3000g、花椒8g、八角12g、草果8g、白蔻5g、白芷8g、山奈5g、桂皮5g、良姜8g、小茴香6g

做法:

1、鸭脖子筋膜去掉,清洗干净。

2、花椒、八角、草果、白蔻、白芷、山奈、桂皮、香叶、良姜、小茴香按需量称好。

3、将称好的香料放入纱布包中,系好口。

4、锅中放入适量凉水,倒入干辣椒。

5、煮到剩一半水的时候倒入油(油可放多点),再煮几分钟,关火。

6、用漏勺控出辣椒。留下的辣椒油备用。

7、锅中加入3000g清水。

8、水温烧到35至40度时放入鸭脖。放入料包。

9、加入盐、糖、老抽大火煮开转中火煮35分钟。

10、在煮的过程中根据个人口味适量加入辣椒油,微火再煮25分钟,最后放入味精,关火。

11、捞出晾凉。刷上一层辣椒油。食用时用刀剁成小节,装盘。

妈网百科温馨提醒:

1、购买鸭脖时要选择色泽鲜红、无异味、肉厚、个大、肉身富有弹性的。

2、煮时不要盖盖,敞开盖煮。

3、微辣、中辣、特辣口味可根据个人选择控制辣椒油用量。

哪些人不能吃鸭脖子

鸭脖子是一种常见的零食,在逛街的时候也会经常看到周黑鸭这样的店面,而且生意火爆,由此可见这样一种麻辣口味的鸭脖子受欢迎程度是非常高的。可是,即便是常见的零食,很多人都爱吃,但是在食用的时候也存在着一些饮食禁忌,例如有些人就是不太适合进食鸭脖子的。那么究竟有哪些人是不适宜吃鸭脖子的呢?妈网百科就来给大家科普一下这方面的知识。

1、感冒患者

感冒患者不宜食用,感冒者应食辛散发表食物,而鸭肉滋补恋邪,可使感冒缠绵难愈。

2、慢性肠炎者

慢性肠炎者慎用,因鸭肉味甘咸、滑利下趋,加之富含油脂,食之可使肠炎泄泻加重。

3、血压偏高者

一般来说,我们所见到的鸭脖子通常是又咸又辣,进食过多容易摄人过多的盐,引起血压升高。

另外需要注意的是,鸭脖子一般是采取零散作坊式制作鸭脖子,采用的原料可能不新鲜,或采用碱液浸泡后的鸭脖子,制作过程则会加入很多色素和香精香料,食入后会导致头晕、无力、腹泻等症状,诱发癌症的潜在危害也更大。因此妈网百科建议大家还是少点买这样的一种零食,偶尔解馋是可以的,但是过多进食就不利于身体健康了。

孕妇可以吃鸭脖子吗

怀孕初期,相信很多孕妇都会有孕吐的现象,在这个时候的孕妈咪口味会发生很大的变化,或许之前不沾辣的孕妈会一下子爱上辣味。在看到街上的麻辣鸭脖子的时候就是各种嘴馋了。可是我们都知道,孕妇的饮食跟胎儿的发育息息相关,那么处于怀孕阶段的孕妈咪可不可以吃点辣鸭脖子解解馋呢?

我国传统中医认为:鸭属凉性,经常食之,平肝去火。而鸭脖子具有排毒瘦身、健体美颜、开胃益食、益气养血之效,性温而不躁,除湿去烦,开胃健脾。

然而对于正在怀孕期的孕妈咪来说,辣鸭脖子并不是一种很好的食物,孕妇慎吃辣鸭脖,主要是因为外面卖的辣鸭脖一般含有热性香料,孕妇吃热性香料,如小茴香、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等,容易消耗肠道水分,使胃肠腺体分泌减少,造成肠道干燥、便秘。肠道发生便秘后,孕妇用力屏气解便,使腹压增加,压迫子宫内的胎儿,易造成胎动不安、早产等不良后果。另外一点就是辣鸭脖还含有味精。味精的主要成分是谷氨酸钠,血液中的锌与其结合后便从尿中排出。味精摄入过多会消耗大量的锌,导致体内缺锌。锌是胎儿生长发育之必需品,所以孕妇要少吃。

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