花豆排骨汤

花豆排骨汤是家常菜菜谱之一，以排骨、花豆为制作主料，主要以炖为主，难度中等，如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，都是不重要的，重在尝试。第一次做难免有失误，多做几遍就会了。

花豆排骨汤需要准备的原料：排骨、花豆；配料：牛肉丸、姜、盐、味精、油。

准备好材料之后，就开始做花豆排骨汤啦，大家不要着急，需要耐心地一步步来：

首先把花豆掰开看一下，看看有没有坏掉的、变质的；排骨过一下水，花豆也过一下水洗净；然后把排骨放到煲里，放入姜块，加水；盖上盖子，大火煮开后转小火，20分钟后放入花豆；半小时后放入牛肉丸，可事先在丸子上切十字花刀或米字花刀，也可不切，放入牛肉丸，也可不放，看你喜不喜欢吃了；丸子打开就好了，放盐和味精，少许油，一切搞定。

花豆排骨汤做法是不是很简单？

喝花豆排骨汤十分健康，但是也要看做法是否正确，熬汤的时间是否合适。如果熬的时间太短，花豆和排骨的营养出不来；熬得太久，花豆和排骨会被煮烂了，营养也没了。

不少人对熬花豆排骨汤有一个认识上的误区，觉得煮得越久，食材里的营养物质就越容易溶解到汤里。实际上，在食材允许的情况下，熬汤的时间一定要尽可能短，否则容易破坏食物中的氨基酸类物质，使嘌呤含量增高，营养成分流失。

熬花豆排骨汤的时间最好在1至2小时左右。如果要在汤中加蔬菜，蔬菜应随放随吃，以减少维生素C及B族维生素的损失，且水面要没过蔬菜，以和空气隔离，从而减少营养损失。

此外，煲花豆排骨汤前别急着调味，喝之前或者煮好后再加少许盐和生抽酱油，这样做有利于限制盐的摄入。

花豆排骨汤可以吃出健康哦！建议各位在家可以经常做花豆排骨汤。

其中排骨除了含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为家里的老人和孩子提供钙质。

排骨有很高的营养价值。只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。而且排骨具有滋阴壮阳、益精补血的功效。也适宜于气血不足，阴虚纳差的人。熬花豆排骨汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

花豆就不用说了，营养相当丰富，蛋白质含量高达18%和多达17种的氨基酸，具有补血补钙，和治疗冠心病的功效，是豆中珍品。

那么现在大家知道花豆排骨汤有多营养了吧？

一般人都适合喝花豆排骨汤。尤其适宜于气血不足，阴虚纳差的人。

上文也提到，排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。所以孩子和老人最好多喝花豆排骨汤，可以帮助孩子促进骨骼的成长和预防老人的骨质疏松。

但是要注意湿热痰滞内蕴者最好不要吃了；肥胖、血脂较高者也不宜多吃。

花豆排骨汤的成份以排骨居多。而排骨的热量（以100克可食部分计）是278大卡（1163千焦），脂肪和蛋白质含量都很高，热量在肉类中属于中等偏高的水平，含有一定量胆固醇，胆固醇偏高者也不宜多吃。

一般来说，家中常见的汤有很多种，其营养也有所不同，肉汤包括花豆排骨汤、花豆猪蹄汤等，是人们比较喜欢的汤，这类汤中的营养素丰富，比如富含蛋白质、维生素等，但肉汤中的脂肪含量很高，想要减肥的人要注意咯。

餐前喝花豆排骨汤可以让汤在胃里充个“水饱”，使人用餐时不那么急迫。当然，饭前喝汤有益健康，并不是说喝得多就好，要因人而异，也要掌握进汤时间，一般中晚餐前以半碗汤为宜，而早餐前可适当多些，因一夜睡眠后，人体水分损失较多。喝花豆排骨汤的时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤。

如果想饭后喝花豆排骨汤也未尝不可，但是之前不能吃太饱。但是，无论什么时候喝汤，汤里一定要少油少盐。总之，进汤以胃部舒适为度，饭前饭后切忌“狂饮”。