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花豆排骨汤

时间:2020-05-09    点击: 次    来源:不详    作者:佚名 - 小 + 大

【导读】花豆排骨汤是一道很常见的家常菜,营养价值很高。花豆排骨汤是家常菜菜谱之一,以排骨、花豆为制作主料,主要是炖为主,难度中等。 花豆排骨汤怎么做

花豆排骨汤是家常菜菜谱之一,以排骨、花豆为制作主料,主要以炖为主,难度中等,如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,都是不重要的,重在尝试。第一次做难免有失误,多做几遍就会了。

花豆排骨汤需要准备的原料:排骨、花豆;配料:牛肉丸、姜、盐、味精、油。

准备好材料之后,就开始做花豆排骨汤啦,大家不要着急,需要耐心地一步步来:

首先把花豆掰开看一下,看看有没有坏掉的、变质的;排骨过一下水,花豆也过一下水洗净;然后把排骨放到煲里,放入姜块,加水;盖上盖子,大火煮开后转小火,20分钟后放入花豆;半小时后放入牛肉丸,可事先在丸子上切十字花刀或米字花刀,也可不切,放入牛肉丸,也可不放,看你喜不喜欢吃了;丸子打开就好了,放盐和味精,少许油,一切搞定。

花豆排骨汤做法是不是很简单?

熬花豆排骨汤多久最佳

喝花豆排骨汤十分健康,但是也要看做法是否正确,熬汤的时间是否合适。如果熬的时间太短,花豆和排骨的营养出不来;熬得太久,花豆和排骨会被煮烂了,营养也没了。

不少人对熬花豆排骨汤有一个认识上的误区,觉得煮得越久,食材里的营养物质就越容易溶解到汤里。实际上,在食材允许的情况下,熬汤的时间一定要尽可能短,否则容易破坏食物中的氨基酸类物质,使嘌呤含量增高,营养成分流失。

熬花豆排骨汤的时间最好在1至2小时左右。如果要在汤中加蔬菜,蔬菜应随放随吃,以减少维生素C及B族维生素的损失,且水面要没过蔬菜,以和空气隔离,从而减少营养损失。

此外,煲花豆排骨汤前别急着调味,喝之前或者煮好后再加少许盐和生抽酱油,这样做有利于限制盐的摄入。

花豆排骨汤的营养价值

花豆排骨汤可以吃出健康哦!建议各位在家可以经常做花豆排骨汤。

其中排骨除了含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为家里的老人和孩子提供钙质。

排骨有很高的营养价值。只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。而且排骨具有滋阴壮阳、益精补血的功效。也适宜于气血不足,阴虚纳差的人。熬花豆排骨汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。

花豆就不用说了,营养相当丰富,蛋白质含量高达18%和多达17种的氨基酸,具有补血补钙,和治疗冠心病的功效,是豆中珍品。

那么现在大家知道花豆排骨汤有多营养了吧?

花豆排骨汤适合哪些人喝

一般人都适合喝花豆排骨汤。尤其适宜于气血不足,阴虚纳差的人。

上文也提到,排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。所以孩子和老人最好多喝花豆排骨汤,可以帮助孩子促进骨骼的成长和预防老人的骨质疏松。

但是要注意湿热痰滞内蕴者最好不要吃了;肥胖、血脂较高者也不宜多吃。

花豆排骨汤的成份以排骨居多。而排骨的热量(以100克可食部分计)是278大卡(1163千焦),脂肪和蛋白质含量都很高,热量在肉类中属于中等偏高的水平,含有一定量胆固醇,胆固醇偏高者也不宜多吃。

喝花豆排骨汤要注意什么

一般来说,家中常见的汤有很多种,其营养也有所不同,肉汤包括花豆排骨汤、花豆猪蹄汤等,是人们比较喜欢的汤,这类汤中的营养素丰富,比如富含蛋白质、维生素等,但肉汤中的脂肪含量很高,想要减肥的人要注意咯。

餐前喝花豆排骨汤可以让汤在胃里充个“水饱”,使人用餐时不那么急迫。当然,饭前喝汤有益健康,并不是说喝得多就好,要因人而异,也要掌握进汤时间,一般中晚餐前以半碗汤为宜,而早餐前可适当多些,因一夜睡眠后,人体水分损失较多。喝花豆排骨汤的时间以饭前20分钟左右为好,吃饭时也可缓慢少量进汤。

如果想饭后喝花豆排骨汤也未尝不可,但是之前不能吃太饱。但是,无论什么时候喝汤,汤里一定要少油少盐。总之,进汤以胃部舒适为度,饭前饭后切忌“狂饮”。

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