丝瓜的做法大全

丝瓜又名菜瓜，是夏季常见的一种蔬菜，也是我们餐桌上常见的美食之一。丝瓜不仅能解热消暑，还能缓解身体疲劳、治疗咳嗽等作用。由此可见，夏天多吃丝瓜于人体是十分有益的。下面就来了解和学习一下丝瓜的常见做法。

一、丝瓜皮蛋豆腐汤

材料：丝瓜、豆腐、皮蛋、色拉油、鸡精、胡椒粉

做法：

1、丝瓜去皮，滚刀切成块。豆腐用小刀分切成正方小块。皮蛋剥壳，切成小块。

2、炒锅倒少量油，大火烧至八成热时，下入丝瓜爆炒。

3、炒至丝瓜变软时，加入清水、盐，炒匀。

4、然后下入皮蛋、豆腐，加热至沸腾时转小火。

5、煮2分钟左右，加少量鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。

点评：混合了丝瓜、皮蛋、豆腐的美味和营养，不仅能清热解毒，还有降血脂、改善血液循环的作用，是一道不错的养生保健菜肴。

二、蒜茸炒丝瓜

材料：丝瓜、蒜、盐、玉米油、鸡精

做法：

1、丝瓜削皮，可以适当的留一些皮，吃起来会更具口感。

2、丝瓜对半切，再切斜块；蒜拍碎后切成末。

3、锅中倒油烧热后，放入蒜末，炒香。

4、放入丝瓜，翻炒几下后加适量水，炒制丝瓜变软。

5、放入盐和鸡精调味，即可出锅。

PS：炒丝瓜时记得在出锅之际放盐，太早放盐丝瓜会变黑；并且丝瓜不宜炒的过熟，不仅容易出水，口感也不是很好。

丝瓜属葫芦科草本植物，其果实、叶、藤、根等都可作为药物，具有很高的药用价值，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。并且，丝瓜含有的各种营养素在所有瓜类食物中是最高的，下面我们就来全面解析丝瓜的营养价值。

1、抗坏血病。丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

2、健脑。由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。

3、美容去皱。丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。

4、美白肌肤。丝瓜具有保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化的作用，是不可多得的美容佳品。

5、丝瓜中所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。

6、抗过敏。在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

7、活血通络。有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃能缓解月经不调的症状。

8、解毒消肿丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。

如此看来，丝瓜的作用还真是不容小觑，无论是否喜欢吃丝瓜，都应该适量吃一些了。

丝瓜虽营养美味，但是却有些宜忌事项需要大家注意，先让我们来看看丝瓜的适宜人群吧，丝瓜适合月经不调的女性食用，可以改善内分泌，而身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女也很适合多吃丝瓜。

但是丝瓜却不适合体虚内寒、腹泻者食用，可以适当吃一些，但是如果一次吃多的话，可能会造成肠胃不适，影响健康。

除了这些宜忌人群以外，丝瓜和一些食物一起吃，是具有不错的功效的，比如丝瓜和鸡蛋或者虾一起吃，可以润肺补肾美肤，而与毛豆一起吃还能防止便秘口臭，但是丝瓜不适合跟白萝卜一起吃，会伤元气，你记住这些了吗？

丝瓜的营养价值和美容功效是我们都知道的，也因此大受欢迎，那么孕妇可不可以吃丝瓜呢？尤其是丝瓜属寒性食物，孕妇吃了会不会对身体有影响呢？

丝瓜有清热解毒、通经活血之功效，不仅能美容护肤，还有通奶的作用，因此孕妇是可以食用丝瓜的。

孕妇吃丝瓜的好处主要有：

1、美容护肤。孕期不便使用护肤品，多吃丝瓜能给肌肤补充大量的养分，防治肤质变差的问题。

2、通经活血。随着孕期的延长，孕妈身体各项机能也变得十分的迟缓，因此会出现气血不畅的问题，这时候多吃丝瓜可缓解此类症状。

3、安胎。在清代着名营养着作有写明，丝瓜具有安胎的作用，因此孕妇宜吃。

4、下乳汁。不少孕妇在生产只会也不一定会有乳汁，不妨试试在孕期多食用丝瓜，能够达到通奶的目的。

值得注意的是，前面我们也有提到，丝瓜属寒凉之物，因此孕妇在食用丝瓜的时候必须要注意与其他食物搭配，从而达到食用丝瓜不会引起体内寒凉的目的。并且，孕妈虽然可以多吃丝瓜，但是也要注意均衡饮食，保证其他营养素的摄

丝瓜可作多种菜肴，还可入药，但是丝瓜性寒，因此有些人群是不宜食用的。另外，在烹饪丝瓜的时候也有许多需要注意的地方，下面就来了解下食用丝瓜要注意什么。

1、丝瓜性寒滑，多食易致泄泻；不可生食，可烹食，煎汤服；或捣汁涂敷患处。

2、丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。5 丝瓜不宜与白萝卜一同食用，容易引起身体不适。

6、脾胃虚寒、容易腹泻者不宜食用丝瓜。

除此之外，为了保持丝瓜的新鲜度及避免营养的流失，在选购和存储丝瓜的时候也需要注意。在选购丝瓜的时候，应选择头尾粗细均匀的、表皮为嫩绿色或淡绿色，并且瓜体是有弹性的。

在存储丝瓜的时候，一定不能先洗它，直接用塑料袋装好，袋子上可以戳几个小孔，平放在通风处，置于冰箱中可储存一星期。当然，还可以将丝瓜晒干保存。