韩国腌黄瓜的做法

韩国腌制食物的方法都很值得称赞，腌制出的食物都有一番风味，吃过韩国泡菜都知道那辣爽滋味真的令人深深佩服，除了远近闻名的泡菜，腌黄瓜也是一流的，真是令人值得放心一试的韩国腌黄瓜。如此好吃韩国腌黄瓜你造它是怎么做出来的吗？一起八一八。

韩国腌黄瓜

原料：黄瓜、胡萝卜、蒜、姜、苹果、辣椒粉、干辣椒、白糖、鱼露。

做法：

1、黄瓜、胡萝卜洗净，分别切段、切片。

2、往黄瓜和胡萝卜中加入盐，拌匀，腌制两小时。

3、洗净姜和蒜头，分别切碎、拍烂，然后将姜和蒜头混在一起捣碎。

4、青苹果洗净，去皮切小块，放入捣烂的蒜头和姜中，拌匀。

5、将辣椒碎、干辣椒粉和蒜头、姜等混在一起，然后再放入白糖。

6、往大杂烩中倒入醋，然后加入鱼露拌匀。　

7、将黄瓜和胡萝卜放入酱料中，腌制两小时即可。

8、酸辣爽脆的韩国腌黄瓜就做好了，用来下饭或做开胃菜都很赞。

韩国腌黄瓜一般都是辣味的，韩国是个能吃辣也爱吃辣的民族，很多真人秀电视节目，不少人都是在镜头面前大口大口吃生的青阳辣椒，这并不是他们在炫耀什么，食物面前，眼里嘴里只装得下他们。韩国的腌黄瓜材料会比较丰富，一般除了黄瓜以外，会放点胡萝卜，青红相间卖相甚好，也会加些苹果、鱼露，辣椒是少不了的。

材料准备之丰富也是韩国腌黄瓜如此爽脆可口的原因之一，其实要做出好吃的腌黄瓜除了食材准备外，也要考虑如何保留黄瓜的水分，腌黄瓜加入太多的盐会令水分流失太多，黄瓜自然就不会爽脆了；在配方上，加入姜、蒜、白酒、辣椒能快速提升黄瓜的味道；最后在腌黄瓜的保存上，放入冰箱冷藏可以令黄瓜更爽脆，不过也要盖上一层保鲜膜，不让腌黄瓜变味。

韩国腌黄瓜不仅口感爽脆，而且辣得恰当好处，不会令人辣到窒息，或者辣得不够嗨爽，不够劲。腌黄瓜材料很丰富，这也是韩国腌黄瓜那么好吃的原因，有机会去试试正宗的韩国料理，去吃吃那些免费的美味小吃，其中就有腌黄瓜窝。腌黄瓜除了好吃，还有什么功效吗？

升压防病

腌黄瓜其实是一种高糖、高盐的食物，高血压的人不适宜食用，不过对于低血压的人吃点腌黄瓜还是有好处的，能升高血压，预防疾病。

消除胃胀

胃胀是一件令人揪心的时候，每天到饭点还是不觉饿，而且胃部胀气，十分难受。吃点腌黄瓜能消除胃胀，还能使食欲增加，妈妈再也不用担心我吃不下饭了。

退干热

身体干热，手心脚掌的都容易出汗，吃点腌黄瓜就能缓解。

如果吃腻了黄瓜，不如试试吃点腌黄瓜，如果想做腌黄瓜不如学着做韩国腌黄瓜，那辣爽滋味令人无法停下。虽然腌黄瓜好吃，也有一定的功效，不过生吃黄瓜其实更合适，能减肥、消水肿、清热解毒。不论是在吃腌黄瓜还是吃生黄瓜都要注意及时补充其他的维生素。

风味腌黄瓜

原料：黄瓜，盐，白糖，陈醋，大蒜，生姜，白酒。

做法：

1、黄瓜洗净后，晾干；黄瓜洒上盐，腌渍3小时。

2、锅里倒入适量清水、白糖、陈醋（黄瓜与陈醋的比例10：1），烧开、晾凉。

3、生姜、大蒜切薄片；

4、把黄瓜、生姜片、大蒜倒入碗中，倒入煮好晾凉的调味汁，倒入适量白酒，腌7天即可。

酱油腌黄瓜

原料：黄瓜、白醋、糖、蜂蜜、味精，干红辣椒、酱油。

做法：

1、黄瓜洗净切段，用在碗里加盐搅拌。

2、将白醋、糖、蜂蜜、味精、干红辣椒、酱油放入碗中搅拌，调成酱汁。

3、黄瓜腌制20分钟后，倒出水分，然后将黄瓜倒入酱汁中，搅拌均匀。

4、封上保鲜膜将黄瓜放入冰箱中冷藏一天，就可以享用了。

辣味腌黄瓜

原料：黄瓜，辣椒，白糖，陈醋，花椒，白酒，盐。

做法：

1、黄瓜洗净切段。辣椒洗净捣碎或切碎。

2、用盐涂抹黄瓜段，腌制3小时。

3、将白糖、陈醋、清水、辣椒混合在一起，做成酱汁。

4、将黄瓜放在调好的酱汁中，腌制一个星期就可以开吃。

腌黄瓜是很多家庭都会做的食物，将黄瓜洗净切段后用海盐涂抹全身，或者一层盐一层黄瓜铺满摊子，口味也有多种，可辣可咸可甜可酸，喜欢吃辣的朋友可以在腌黄瓜的时候加入花椒、干红辣椒等，多放一些，下饭的时候很开胃；喜欢吃咸味的腌黄瓜，制作很简单，原本腌黄瓜就要放很多盐；喜欢吃甜的腌黄瓜，只需要在酱汁中多放白糖，这样腌出来的黄瓜不仅不会很咸，而且吃起来甜甜的；制作酸味的腌黄瓜也很简单，酱汁中加入白醋即可，再放一些白糖，风味更佳。

好吃的腌黄瓜，也不能多吃，尤其是有肝病、肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人，因为腌黄瓜是一种高盐高糖的小吃，其中含有亚硝胺，上述的人群吃多了会对身体造成负担，为了健康着想，还是少吃点腌黄瓜，建议吃生的黄瓜，同样也是爽脆可口。